Rakott halas pite

• 900 g tisztított burgonya
• só, bors
• 120 g vaj
• 1 tk őrölt szerecsendió
• 150 ml tej
• 80 g parmezán

Az összeállításhoz

• 1 csomag gyorsfagyasztott halrudacska (420 g-os kiszerelés)
• 200 g fagyasztott zöldborsó

Elkészítés:

A fehérboros-parmezános mártáshoz egy gyorsforralóban felolvasztjuk a vajat, belereszeljük a fokhagymát, lepirítjuk, majd beleszórjuk a lisztet és csomómentesre keverjük egy habverővel. Felöntjük a fehérborral, pár perc alatt elforraljuk belőle az alkoholt és folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk a tejszínt. Belereszeljük a parmezánt, sózzuk, borsozzuk és 5-6 perc alatt összefőzzük, majd felhasználásig félretesszük.

A burgonyát felkockázzuk és sós, forró vízben puhára főzzük. Miután leszűrtük, egy lábasban vagy tálban burgonyanyomóval összetörjük úgy, hogy hozzáadjuk a vajat, sót, borsot, a szerecsendiót, a tejet és a reszelt parmezánt. Egy krémes krumplipürét készítünk belőle, amit aztán beletöltünk egy csillagcsöves habzsákba.

Jöhet is a rakott halas pite összeállítása. A tepsi aljára pakoljuk a halrudakat, nyakon öntjük a parmezános mártással, megszórjuk a zöldborsóval, rányomjuk a burgonyapürét és kidíszítjük vele a pite széleit is. 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Akár rögtön is fogyaszthatjuk, de érdemes egy kicsit hűlni hagyni, mert úgy szebb szeleteket lehet belőle vágni.

• Elkészítési idő: 40 perc
• Sütési idő: 30 perc

Forrás: SK