Finn halászlé

Megosztás:
Forrás: SK

Ha már unod a magyaros halászlevet, vagy esetleg sosem szeretted igazán, próbáld ki ezt a finn változatot, a lohikeittót. Hidd el, könnyebb megfőzni, mint kimondani háromszor egymás után, hogy lohikeitto.

A finn halászlé, vagyis lohikeitto, az északi konyha egyik legegyszerűbb, mégis legszívmelengetőbb levese. Krémes, lágy, selymes és enyhén füstös ízvilágú – nem csípős, nem túl fűszeres, de pont ettől olyan otthonos. A főszereplője a lazac, amit a skandináv konyha szinte minden formában imád, itt pedig egy tejszínes alaplében fő meg, krumpli és répa társaságában.

Hozzávalók 4 főre

  • 400 g lazac
  • 1 csokor kapor
  • 1 szál póréhagyma
  • 2 l víz
  • 4 ek vaj
  • 1 szál sárgarépa (130 g/szál)
  • 400 g krumpli
  • só
  • bors
  • 200 ml tejszín

A tálaláshoz

  • 0.5 db citrom

Elkészítés

  1. Kezdésképp készítünk egy gyors halalaplevet. Ehhez a lazacot megszabadítjuk a bőrétől, a szálkákat egy csipesz segítségével kihúzgáljuk belőle, a halfilét felkockázzuk és a zsírosabb részeket is levágjuk. A halkockákat félretesszük, és minden egyéb dolgot, a bőrt, a szálkákat és a zsíros részeket egy kisebb lábasba rakjuk. Hozzáadjuk a kapor száras részét és a póréhagyma zöld részét is.

  2. Felöntjük 2 l vízzel, és közepes lángon főzzük 30 percig, majd leszűrjük.

  3. Közben a vajat felolvasztjuk egy nagyobb lábasban, rádobjuk a vékonyra szeletelt pórét és 2 percig fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, majd további 2 perc fonnyasztás után beletesszük a hasonló méretűre kockázott burgonyát is.

  4. Sózzuk, borsozzuk és felöntjük a halalaplével. Felforraljuk és 5 perc főzés után hozzáadjuk a lazackockákat. További 5 percig főzzük, majd a tejszínt egy tálban kikeverjük egy kevés forró főzőlével, és visszaöntjük a lábasba. A kaporból pár szálat félreteszünk a tálaláshoz, a többit finomra aprítjuk és a leveshez adjuk. Egyet forralunk rajta, és tányérba szedjük a levest, majd díszítjük a félretett kaporlevelekkel és citromgerezdekkel tálaljuk.

Forrás: SK

Megosztás:
Előző cikk Nem mindennap látni ilyet a Balatonon Következő cikk Tájékoztatás a fogási naplók leadásáról

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük