Mi kerül a karácsonyi asztalra? Idén is a ponty vezet

• Jó fogás
• 2025. november 24.
• 0

Ünnepi tippek halrajongóknak: miért lesz a ponty a karácsonyi menü sztárja, és hogyan készülnek a hazai tavak a nagy szezonra?

🎄 Közeledik a karácsony, és ezzel együtt a hazai hal bőséges időszaka is. Puskás Nándor, a Magyar Akvakultúra és Halászati Szakmaközi Szervezet (Mahal) elnöke az InfoRádiónak beszélt arról, hogy idén mire számíthatnak a vásárlók – és miért továbbra is a ponty a szezon legnagyobb sztárja.

🐟 A karácsonyi időszak a halfogyasztás csúcspontja

Magyarországon a halfogyasztás nagyon ünnepcentrikus: az éves mennyiség 35–40%-a karácsony környékén fogy el. Bár a vásárlások naptárt érintő szétterülése már elkezdődött, a szezon továbbra is az év vége.

Puskás kiemelte, hogy Európában sereghajtók vagyunk a halfogyasztás terén.
👉 A hazai átlag 6,5 kg/fő/év, miközben az uniós átlaghoz kb. 24 kilóra lenne szükség.

📦 Miért fogy ilyen kevés hal itthon?

A szakértő szerint több tényező játszik szerepet:

• a megfelelő választék elsősorban hipermarketekben érhető el,
• vidéki településeken sokszor nem jut el a friss vagy feldolgozott hal,
• fejlesztésre szorul a rövid ellátási lánc, hogy közelebb kerüljön a termék a vásárlóhoz.

🍲 Halászlé: minden régiónak megvan a maga igazsága

A szakember szerint karácsonykor továbbra is sláger a halászlé, amelyet:

„nem kell újragondolni, még akkor sem, ha ahány régió, annyi recept, „igazi halászlé nincs””.

A legfontosabb:
„Egy a lényeg, hogy sok és jó minőségű hal kell bele, legfőképpen ponty.”

Ezért sem véletlen, hogy a karácsonyi időszak abszolút favoritja továbbra is a ponty.

🌍 Hazai vagy import hal?

A dobogós helyekért egyre inkább import halak versenyeznek. Bár jó minőségűek lehetnek, Puskás hangsúlyozta:

a Távol-Keletről érkező halak kontrollja „nem megvalósítható”,
a hazai halé viszont igen.

Ezért a magyar hal élelmiszerbiztonsági szempontból előnyösebb.

💰 Jó hír: áremelkedés nem várható

Termelői oldalon nem számítanak drágulásra, ami kifejezetten jó hír a vásárlóknak az ünnepi időszak előtt.

🎣 Hogyan készülnek a halak az ünnepi rohamra?

A karácsonyi halakat már szeptemberben elkezdik lehalászni, a legtöbb munka azonban október–novemberben zajlik. A halak ezután:

• tárolómedencékben várják a feldolgozást,
• vagy irány a piacok és áruházak akváriumai.

A halakat méret és alfaj szerint szortírozzák, hogy a vásárlók a lehető leggyorsabban és legegyszerűbben juthassanak hozzá kedvencükhöz.

„Most tehát gőzerővel halászik, aki él és mozog, hogy az egész évben tenyésztett halakat karácsony előtt áruba tudják bocsátani.”

Forrás: pecaverzum.hu