Príma halpogácsa kapros mártogatóssal

• 450 g tőkehalfilé
• 1 fej fehérhagyma
• 2 db tojás
• 10 ek pankomorzsa
• 1 db kisebb cukkini
• 1 db kisebb sárgarépa
• 1 csokor petrezselyem
• 1 csokor kapor

• 200 g tejföl
• 1 ek olívaolaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db citrom leve és reszelt héja
• 2 nagy csokor kapor
• 1 mk só
• 1 mk őrölt fehérbors

A tőkehalból 150 g-ot apró kockákra vágunk, a maradék 300 g-ot ledaráljuk. A hagymát, a cukkinit és a sárgarépát szintén apróra vágjuk. Ezeket egy nagy keverő tálba tesszük, hozzáadjuk a tojásokat, a pankómorzsát, a zöldfűszereket, sózzuk és kézzel jó alaposan összedolgozzuk. Fél órát hűtőben pihentetjük. Egy pogácsaszaggató segítségével egyforma méretűre formázzuk őket és egy kevés olívaolajon mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.A mártogatóshoz alaposan kikeverjük a tejfölt az olívaolajjal, hozzányomunk egy gerezd fokhagymát, belereszeljük a citrom héját és belefacsarjuk a levét. Durvára vágott kaporral, sóval és fehérborssal fűszerezzük. A mártogatóst a halpogácsa mellé, citromszeletekkel tálaljuk.

Forrás: SK