Paradicsomos-mozzarellás penne sütőben összesütve

• 240 g tonhalkonzerv
• 4 ek zsemlemorzsa
• 1 db tojás felverve
• 1 csokor petrezselyem
• 0.5 db citrom leve
• só, bors

• 2 szál újhagyma
• 50 g kapribogyó
• 50 g olívabogyó
• 680 g passata di pomodoro (passzírozott paradicsompüré)
• 1 tk oregánó
• 25 g friss bazsalikom
• 1 kis csokor petrezselyem
• 500 g penne tészta
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 – 2 dl víz, ha szükséges
• 400 g mozzarella

A tonhalgolyókkal kezdünk: az összes hozzávaló egy tálba kerül, majd mindent összekeverünk, hogy homogén masszát kapjunk. Ebből golyókat formázunk, amiket kevés olajon egy forró serpenyőben kisütünk.

A paradicsomszószhoz az újhagymát kevés olajon pirítani kezdjük, majd hozzáadjuk a kapribogyót és az olajbogyót. Felöntjük a paradicsommal, majd a fűszerekkel ízesítjük és 15 perc alatt összerottyantjuk.

A penne tésztát forró, sós vízben az al dente állapotnál kicsit keményebbre főzzük, majd leszűrjük és a szószhoz borítjuk. Összeforgatjuk az egészet és egy hőálló tálba öntünk belőle egy adagot. Mozzarella sajtot tékedünk bele, valamint beledobálunk párat a tonhalgolyókból, majd újabb adag tészta, sajt és végül golyók. 180 fokos sütőben 15-20 perc alatt összesütjük, hogy  a sajt szépen megolvadjon.

Forrás: SK