Rántott hal sütőben sütve

A halhoz

• 250 g tőkehalfilé (4 db)
• só, bors

A bundához

• 30 g apró szemű zabpehely
• 60 g panko morzsa
• 15 g zabliszt
• 2 db tojás

A salátához

• 250 g kígyóuborka
• 200 g koktélparadicsom
• 20 g lila hagyma
• só, bors
• 3 ek olívaolaj
• 1 csipet szárított oregánó
• 1 csipet fokhagymapor
• 60 g fekete olajbogyó
• 60 g feta

Elkészítés:

A rántott hal sütőben sütve elkészítéséhez a tőkehalat, amennyire tudjuk, leszárítjuk egy papírtörlővel, majd sózzuk, borsozzuk.

A zabpelyhet összekeverjük a panko morzsával. A halat a zabliszt, a lazán felvert tojás, majd a zabpelyhes keverék sorrendjében bepanírozzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és 220 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sütjük.

A salátához az uborkát 1-2 cm nagyságú kockára vágjuk, a paradicsomokat elfelezzük, a lila hagymát finomra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk az olívaolajjal, megszórjuk az oregánóval és a fokhagymaporral, majd jöhet bele a félbevágott olajbogyó is. Mindent alaposan összekeverünk, végül rámorzsoljuk a fetát. A zabbundás „rántott” halat a salátával fogyasztjuk.

Elkészítési idő: 30 perc

Forrás: SK