Durbincs „al cartoccio”

• Gasztro
• 2025. szeptember 21.
• 16
• 0

Az „al cartoccio” fóliában készültet jelent - ezzel a technikával egy rendkívül omlós, aromatizált ételt készíthettek.

Hozzávalók

• 1 db durbincs
• só, bors
• 200 ml fehérbor
• 500 ml halalaplé
• 5 – 6 szem fekete olajbogyó
• 5 – 6 szem koktélparadicsom
• 2 – 3 ág kakukkfű
• 2 ág rozmaring
• 2 – 3 szál bazsalikom
• 2 gerezd fokhagyma
• 10 szem kapribogyó
• 100 ml olívaolaj
• 1 ek vaj

Elkészítés

A halat sózzuk, borsozzuk, majd a többi alapanyaggal együtt egy meghajtogatott fóliazsákba helyezzük, lezárjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-40 perc alatt készre sütjük. A hal méretétől függ az idő. Ha megszúrjuk egy villával, és úgy megy bele, mint forró kés a vajba, akkor elkészült a hal.

Forrás: SK