Tepsiben sült hal krumplival

• Gasztro
• 2026. március 20.
• 0

“-Mi ez, hagymás bab? - Neeem, krumplis hal…” - hangzik el az És megint dühbe jövünk ikonikus filmben.

Hozzávalók négy főre

• 1 db pontyfilé (kb. 1 kg)
• só, bors
• 2 tk fűszerpaprika
• 2 ek finomliszt
• 150 g kolozsvári szalonna
• 2 fej vöröshagyma (150 g/fej)
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 kg krumpli (pucolt súly)
• 3 ek olvasztott sertészsír
• 1 csokor petrezselyem

A tepsiben sült hal krumplival elkészítéséhez a pontyfilét beirdaljuk a húsos oldalán, 2 mm távolságot tartva a vágások között, és mélységében addig haladjunk a késsel, amíg halljuk az apró szálkák roppanását, de ne vágjuk át a bőrig. Ha ezzel megvagyunk, sózzuk és borsozzuk mindkét oldalát, az irdalt résznél pedig bele is masszírozzuk. A paprikát és a lisztet összekeverjük, és megfürdetjük benne a pontyfilét, majd félretesszük.

A szalonnát felaprítjuk 1 cm-es kockákra, és egy keverőtálba tesszük. A vöröshagymát vastagabb cikkekre vágjuk, a fokhagymát vékonyan felszeleteljük, a megpucolt burgonyát pedig 0,5 cm-es szeletekre vágjuk és a szalonnához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összekeverjük 2 ek olvasztott zsírral.

Egy tepsiben szétterítjük a hagymás burgonyát, ráfektetjük bőrrel lefelé a halfilét, meglocsoljuk a halat a maradék zsírral, és betesszük a 190 fokra előmelegített sütőbe kb. 40-45 percre, míg a hal is szépen megsül és a burgonya is megpuhul.

Tányérra szedjük és tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

• Elkészítési idő: 30 perc
• Sütési idő: kb. 40 perc

Forrás: SK