Szegedi halászlé lépésről lépésre

• Gasztro
• 2025. április 25.
• 0

A halászlé a magyar konyha egyik legnépszerűbb és legkedveltebb étele, amely minden vidéken egy kicsit másképp készül. Ez a recept egy egyszerű, mégis gazdag ízvilágú változatot mutat be.

Hozzávalók

• 2 db ponty
• 10 fej vöröshagyma
• 2 fej fokhagyma
• 4 db paradicsom
• 4 db tölteni való paprika
• 1 db hegyes erős paprika
• 7 evőkanál fűszerpaprika
• 5 db halászlé kocka
• só ízlés szerint

Elkészítés

A pontyot megtisztítjuk, kifilézzük és darabokra vágjuk. A halfiléket beirdaljuk, csíkokra vágjuk, majd enyhén megsózzuk.

A hagymát megtisztítjuk és felszeleteljük. A paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot négyfelé vágjuk, a fokhagymát keresztben elfelezzük.

A hal alapléhez félretett haldarabokat és az előkészített zöldségeket 8 liter vízben, nagy lángon főzni kezdjük. Amikor felforr, a tetején keletkező zsírra szórjuk a fűszerpaprikát. Az alaplevet körülbelül 1 órán át főzzük.

Ezután a levest átpasszírozzuk, majd visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a leveskockákat, és ízlés szerint megsózzuk.

Tálalás előtt a halcsíkokat beletesszük a forró levesbe, felforraljuk, majd erős lángon 6 percig főzzük. Végül szórjuk meg hegyes erőspaprikával.